ESCURSIONE + DIDATTICA + PRANZO
Escursione per famiglie alla scoperta di un essiccatoio attivo nel Parco Nazionale Appenino TOSCO_EMILIANO
RITROVO | ORE 09.00 a TREFIUMI presso il Parcheggio del Cimitero (Comune di Monchio delle Corti – PR)
• ESCURSIONE GUIDATA
con GUIDA GAE SERENA BERTOGLI # 3397381251
• DIDATTICA E PRODOTTI LOCALI
con COOP. DI COMUNITÀ SELVATICHE # 3284260435
• PRANZO
conviviale presso RISTORANTE DA RITA # 0521857483
INFO ESCURSIONE
Cammineremo lungo la storica condotta dell’Enel, un facile sentiero che ci condurrà alla scoperta del bosco e dell’essiccatoio attivo, dove le castagne vengono ancora oggi essiccate lentamente per circa 40 giorni.
Vieni a vivere l’incanto della castagna, il frutto paziente, come lo definiva il poeta Attilio Bertolucci. Un viaggio tra natura, tradizione e profumi d’autunno!
L’attore principale della giornata sarà proprio l’essiccatoio: un luogo intriso di storia, profumi e calore.
Dislivello: 50 metri
Difficoltà: facile
Abbigliamento obbligatorio: scarponcini con suola scolpita, zaino, k-way, acqua (preferibilmente in borraccia riutilizzabile).
Consigliato: abbigliamento a strati (“a cipolla”),
bastoncini da trekking.
INFO DIDATTICA
Lungo il percorso ci sarà la visita ad un essiccatoio. Questo edificio rurale è stato rimesso in funzione dalle donne della cooperativa Selvatiche con l’intento di essiccare le castagne, come da tradizione, con il fuoco attivo per 40 giorni. Si conosceranno tecniche e segreti di questa antica e paziente pratica e si farà una merenda a base dei prodotti della cooperativa.
INFO PRANZO
A fine escursione pranzeremo al ristorante “Da Rita” a Valditacca con prodotti della Cooperativa Selvatiche, menù speciale castagne.
>>> MENÙ:
• Antipasto
Frittelle di castagne con ricotta e pancetta croccante
• Primo
Gnocchetti di castagne in crema di porri con briciole croccanti
• Secondo
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con castagne e fondo bruno
• Dolce
Monte Bianco scomposto
