AZIENDA AGRICOLA IL BAFARDEL

Siamo una famiglia che ha fatto la scelta di trasferirsi in montagna dove ci sono le terre e le origini dei nostri nonni.

E’ proprio nel cuore del Parco dei Cento Laghi che è nata l’azienda agricola Il Bafardel, con il desiderio di raccontare il territorio attraverso i nostri prodotti: miele di fioriture di Appennino, confetture di piccoli frutti coltivati e selvatici e zafferano.

Tutta la produzione è rigorosamente a km 0 e completamente naturale.

PRODOTTI

Miele di montagna

viene prodotto in località diverse esclusivamente nell’area appenninica tra il Monta Caio e il Parco dei Cento Laghi dai 600 ai 1200m slm.
Le arnie vengono spostate per seguire le fioriture del territorio ottenendo, con metodo ad impronta biologica, mieli monofloreali (Acacia, Tarassaco, Castagno) e diversi tipi di Millefiori.

Confetture Extra di piccoli frutti

La materia prima utilizzata è coltivata, con metodo del tutto naturale, in Val Cedra o raccolta allo stato selvatico.
La frutta viene trasformata in confetture extra, adottando un metodo che prevede una breve cottura in modo da conservare la freschezza ed il sapore dei frutti.
I prodotti finiti non contengono mai ne’ addensanti, ne’ coloranti, solo frutta e poco zucchero, con l’obiettivo di trasmettere la sensazione dei frutti freschi di montagna.

Zafferano

Coltivato alle pendici del Monte Caio, la spezia che si ottiene, risulta di primissima qualità certificata.
Dai bellissimi crochi viola, raccolti e sfiorati pazientemente e rigorosamente a mano, si ottengono stimmi purissimi che vengono essiccati nella stessa giornata della raccolta.
La scelta di proporre lo zafferano in stimmi e non in polvere, è per dimostrare la purezza della spezia.